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　　中新网湖南新闻10月19日电 (张玉)今年火锅季，盒马为全国消费者带来全新海鲜火锅体验，推出极具特色的海南糟粕醋锅底和五鲜鱼、五鲜贝、五鲜肉等鲜品系列。消费者选购指定活鲜涮火锅可享受免费加工服务。

　　长沙作为一个爱好辣的城市，火锅也偏爱重口味，川味麻辣牛油锅、重庆红油锅在长沙一直占很大市场份额，随着年轻一代消费水平上升，他们追求更多新东西。“去年，盒马推出的泰式冬阴功锅、海南椰子鸡锅都有着不错的销售表现。”盒马相关负责人说，今年，长沙盒马特别推出了两道湖南人钟爱的湘西腊味锅和紫苏鲍鱼鸡锅。

　　盒马研发专家表示，与麻辣、冬阴功等味道浓郁的锅底相比，糟粕醋锅底味型单纯，不抢口味，能吸取不同食材的鲜甜，最终使汤汁变得富有层次。

　　今年火锅季，广大盒区房消费者足不出户就能品尝到海鲜火锅的独特味道。盒马数据显示，最近一周，糟粕醋火锅销售为上周的305%，正在加速出圈。

　　除糟粕醋海鲜火锅、人气极高的潮汕牛肉火锅，盒马还结合地域特色推出多款特色锅底：南京推出咸货火锅，杭州推出金华筒骨煲，武汉、长沙上新了青椒紫苏鲍鱼鸡火锅，西安等地推出豆花肥肠鱼火锅等，丰富了消费者选择。

　　与此同时，加热即食、在家也能吃大餐的有料火锅半成品也受到了消费者广泛欢迎，如融合了臭豆腐、肥肠、鸭血的台式臭臭锅、寿喜烧、胡椒猪肚鸡锅等。

　　此外，通过盒马全国供应链体系，今年火锅季，盒马预计每天最多将有10万份脆鲩鱼片上架全国盒马。脆鲩鱼正式从广东游向全国。

　　业内人士分析称，过去几十年来，川渝麻辣火锅独霸天下，以鲜度取胜的海鲜火锅或许能在“口味之争”中“撕开个口子”。是一时热度还是能有长远发展，关键在于供应链的能力建设，以及持续吸引消费者的能力。(完)